在《孤独的美食家》中，有着这么一段关于鳗鱼料理的描写：“鳗鱼煎的油光四溢，光艳动人，好的烤鳗鱼，其实一看便知道，隔着很远便能闻到香味，外皮不焦，刷一层酱料，吃进口中便化开了"。

那如何才能吃到一份正宗美味的鳗鱼饭呢？市面上很多打着正宗地道烤鳗鱼名义的产品，也有很多的日料店鳗鱼货源不清、死活不知，养殖、生产、加工有没有基本保障都说不好 ，但是如果自己在家制作，没有时间又怕厨艺不精，明明馋得不行，却又被麻烦的制作程序所劝退，其实倒也不必那么麻烦，可能是因为你们没有遇见鳗和堂！！

鳗和堂烤鳗，中国高端高品的烤鳗生产商，沉淀了20多年研究鳗鱼的丰富经验，是鳗和堂（福建）食品实业旗下重点打造的高端烤鳗品牌，业内首家实现了线上线下品牌联营模式，也是互联网电商领域中集鱼苗培育、鳗鱼养殖、烤鳗制作、出口内销、连锁加盟于一体的完整产业链的综合性企业。目前在全国范围主要产销美洲鳗、欧洲鳗、日本鳗等所制的白烧烤鳗、 蒲烧烤鳗和儿童烤鳗食品等。

鳗和堂品牌优势

·拥有正宗进口鳗苗品种的资源

鳗和堂特有正宗鳗苗资源，选取进口的美洲鳗、欧洲鳗、日本鳗等鳗苗。该类品种肉质优异，营养丰富，属于市场宝贵品种。

·采用纯天然山泉水和无污染自冒水养殖

鳗和堂大部分养殖基地均采用纯天然山泉水及无污染自冒水养殖，投苗-养殖-加工等一系列过程均经过严格的把控，保证鳗鱼的健康性。

·专业养殖融合独特的烤制保证口味品质

鳗和堂掌握专业的科学养殖技术，保障健康的同时保证品质，加之独特的烤制和特有的酱料，使烤鳗美味又不失营养。

·二十多年专研鳗鱼的宝贵经验

鳗和堂从九十年代就开始专注鳗鱼产业的研究，对鳗鱼的养殖及加工全产业链拥有深度了解和实践能力。

·线上线下交互沉浸式连锁体验店

鳗和堂直击烤鳗市场空缺的线下实体店，让消费者能够与产品面对面接触，线上线下均可同步下单，并能现场观摩烹饪制作。

·产业链完整配套技术强劲

鳗和堂拥有完整的产业链，前端一体化的品牌营销体系，中端完善的服务体系，后端自有九大养殖基地和配套的加工厂，其先进的烤鳗工艺能够时间保有鳗鱼的新鲜度。