学习各种小吃技术联系大理创飞邹老师：18187278467

鸭脖培训 山鸭脖培训班

鸭脖简介：  

      据史书记载,秦末〈公元208年〉，楚国将军项羽渡过漳河，破釜沉舟迎战秦军。楚国军队因粮草短缺，漳河两岸有很多，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道美，吃过后久久不忘其味。项羽得胜后，犒赏三军，再吃的时候，都有觉得味道大不如前。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后，用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖子、鸭掌、整只一起烹煮，取名叫久久鸭，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香啊！ 久久鸭脖：辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。

培训内容        

全鸭，鸭脖，鸭头，鸭翅，鸭舌，鸭肠，鸭肝，鸭肫，鸭排，鸭胗，鸭掌，鸭架，莲藕，海带，毛豆等。布丁、仙草新味等

1.鸭脖加工器具，设备的使用方法与采购途径。

2.加工鸭脖所需香辛料，麻辣料的认识及使用方法。

3.培训鸭脖卤水的制作及养。

4.鸭脖卤水的调味方法与技巧。

5.培训鸭脖的选材及腌制处理方法。

6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧。

7.鸭脖烤制技巧。

8.投资预算分析及经营管理方法。

培训时间         不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

优惠政策         提供公司商标；     提供技术升级