现在的行情是，先学奶茶技术再开店才行。有的奶茶店老板聪明。开店之前先给别人打工。打工的目的就是学习制作奶茶的技术，等学会了奶茶技术，就走人。这样的方法是比较省钱的。既能赚到钱又能学到制作奶茶的技术。缺点是，没有后续奶茶新品的研究。奶茶店老板们会发现，每个季节都会有新的奶茶品种上市，而如果不及时跟风，自己的销量会就下去的。

烧仙草：（仙草冻）1800ml水+300g烧仙草粉  比例：1粉:6开水

原料：烧仙草粉、

辅料：过滤水（煮2分钟期间改小火煮）

操作方法：

一步：用2000ml量筒接1800ml热水倒入锅中烧制沸腾后倒入仙草粉不停搅拌。

第二步：将300g烧仙草加600ml过滤水搅拌开后/或将称好的仙草粉缓缓倒入锅中边搅边倒再烧至沸腾后改制小火煮制2分钟、

第三步：用漏勺过滤煮好的烧仙草倒入容器中放凉即可

选好了奶茶品牌，我们要购买奶茶设备。奶茶店必备的奶茶设备，奶茶操作台，奶茶制冰机，奶茶开水器，奶茶萃茶机，奶茶封口机。这些是奶茶店的必备的设备。除此之外，奶茶小工具也是不能缺少的。比如吧勺、雪克杯等。这些设备的款式也都是不同的。看自己需要哪种就选择哪种。要多比较，在不同的奶茶供应商提供的产品之间比较。找到关键之处。

当时厂小，品类少，就做那几个款，在行业里拿得出手，有底气。

后来厂大了，品类杂了，就变平庸了，客户面前变得患得患失了。

通过这个案例，想要对开奶茶店的老板说，如果你想要开奶茶店，你有两个考虑，一个是自己的牌子，一个是连锁的牌子。连锁的牌子大，好用。但是有条条框框的要求。用自己的牌子。自己要从头到尾的经营。要起早贪黑，殚精竭虑的观察生意的内容。天下没有好做的生意，就如天下没有免费的午餐是一样的。