万州烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

  万州烤鱼是不分季节就可以做的夜宵大排档，可以搭配烧烤，龙虾，海鲜大咖。田螺，卤菜，火锅，江湖菜等等各种不同的特色项目去做，一般烤鱼都是在两斤左右，卖价也是相当便宜的，利润相对高，成本低，就是晚上要熬夜稍微要辛苦一些，不过只要能挣钱，辛苦一点也是没所谓的，毕竟现在不管做什么都是辛苦挣钱，只是有些人愿意打工，有些人愿意自己去外面拼搏，创业的，而且夜宵这块是受广大消费者的欢迎，很多人也爱吃，价格实惠。

万州烤鱼培训内容：

1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

2、烤鱼底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制烤鱼酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、烤鱼底料炒制方法。

7、鱼的烤制方法和技巧。

8、烤鱼味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。

  可欣餐饮为了帮助这些开店者能够又快又好的学到全套的烤鱼技术，每一位学员都是手把手教学模式，保证每位学员学到核心技术，可欣师傅在烤鱼技术传授上都有深厚的造诣，拥有至少二十年的烤鱼制作经验，传授时会将烤鱼的全套技术，包括底料配方这些无保留教授，并且不限定学习时间，学好为止。

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      咨询人：晶晶老师

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