熟食卤肉卤菜培训班在秉承“做美食培训学校”的同时，把“小吃创业精英”当成永恒的追求。不断为学员提供的创业机会和的创业能力。卤肉的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。给更多的下岗人员、打工族、想创业人士搭建一个创业平台，能使每位创业者，通过我们培训来实现梦想。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt20191118

人们的饮食习惯是偏好不肥不腻的肉类。卤肉恰好兼具这两种特点，成为餐桌上一道必不可少的美味香肴。卤肉的制作方法除了“卤”这道工序外，讲究的就是对食材的清洗。将买回的猪大肠倒入盆中，添上热水，利用独特的手法将大肠清洗干净。然后将猪肝、猪肺、猪喉咙、倒入盆中清洗，喉咙分气管和食道，清洗时要将食道切开，这样才能保证将其各个部位清洗干净，让健康从口入。对猪头、猪耳朵、猪肘、猪蹄上的猪毛处理则需更细致入微。屠宰场用打毛机将猪毛清理干净后，我们将头蹄放在不旺的兰炭火上烧焦烧黄，烧不到位的则用烧红的火箸燎烫，便能将上面残留的猪窝味烧掉。我们还讲究食材的切割，清洗猪头要将脆骨剔除，再把肉厚的地方一刀一刀划开，在煮肉时调料更好入味。

卤肉课程包括：卤肉初步基本知识，做卤肉加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，老汤卤汤的调制与保管，老汤配方、老汤制作、老汤保存、怎么调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。卤肉系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。

正宗的卤肉去哪里培训学习 学正宗的卤菜技术哪里找 学习多少时间才能学会，正宗卤肉技术多少钱，哪里有教卤肉技术的地方 我们学校的老师是从较基本的开始教，老师会毫无保留的把技术和配方教给你的，手把手教学，理论加实践学习，学期不限制，直到学会为止。学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。学卤菜技术后，该如何一步步开卤菜店！很多人学卤菜无非就是想回离家近的地方开个卤菜店，或者做个流动摊生意。

洛阳悠悠香小吃培训学校 

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