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1、教学员收购制造汤粉所需粉类及配菜;

　　2、老火靓汤所需主料及辅料的处理与煲制;

　　3、各种配菜的处理改刀及腌制办法;

　　4、各种粉的发泡技巧、四季不同的发泡时间的掌握;

　　5、辅料的预备及处理办法;

　　6、配菜的汤制技巧;

　　7、不同粉的汤制火候的掌握;

　　8、带学员收购所需设备;

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