【龙山水豆腐的独特品质】

洁白如雪：

2000多年的土著豆种,源头拒绝转基因大豆,保证了龙山水豆腐的食材品质,

做出的豆腐,纯色清白,犹如白雪;

质嫩不流：

天然漤水井中的镁离子通过转化作用,让豆浆中的蛋白质发生凝聚而巧妙与

水分离,食之白嫩清香,具有南豆腐柔软鲜嫩的特点;

爽滑筋道：

天然漤水中的钙离子通电解作用，中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚，切丝不断，

切块不烂，具有北豆腐爽滑筋道的特点。

唇齿留香：

了制作工艺讲究,2000年原生技法,匠人火候掌握适度,集南北豆腐之优点,

每一块豆腐都让人唇齿留香,回味无穷。