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原蜜中含有大约180多种物质,营养丰富(这一点将在后面有关蜂蜜的问题中专门讲到);人们长期饮用蜂蜜,结果发现身体状况大为改善,原先的某种久治不愈的疾病或某种不良状况得到改善,这是因为你身体原先所缺乏的某种物质得到了有效补充。
而不同种类的蜂蜜中,所含有的成分是不一致的,因而对人体作用也不尽相同。同为成熟蜜的前提下,土蜂蜜中所含成分,要比意蜂蜜、东北黑蜂蜜丰富。因此,人们长期饮用土蜂蜜所补充的营养,要胜过意蜂蜜、东北黑蜂蜜。
为何说同为成熟蜜的前提下,土蜂蜜的营养胜过意蜂蜜和东北黑蜂蜜?
个原因,意大利蜂和东北黑蜂(欧洲黑蜂和卡蜂杂交的后代)等外来蜂种由于嗅觉不灵敏,不易发现分散、零星开花的低灌木和草本植物,因而只能采集大的蜜源。(引自2005年6月《昆虫学报》)
相比而言,土蜂(即中蜂)嗅觉发达,除了大的蜜源,它还可以采集许许多多零星小蜜源,这是其它蜂种所不具备的特性。这也是土蜂蜜的营养价值高于意蜂蜜的原因。
举例来说:同样采乌桕蜜,意蜂就只采乌桕的蜜,所以酿出来的蜜营养比较单一;
而土蜂除了主要采乌桕蜜之外,还会采杜英蜜、金桔蜜、甚至其他许许多多不知名的小蜜源,使得土蜂蜜中的营养成分更丰富和全面,要胜过意蜂蜜。
第二个原因,蜜蜂将蜜采回去之后,内勤蜂对蜂蜜进行酿造,同时蒸发蜂蜜里的水分,待蜂蜜成熟,再用蜂蜡把蜜房封存起来。
土蜂因为个体小,扇风抽湿能力比较弱,翅膀扇动起来的风力小,所以蒸发水分的能力也弱,这就导致酿蜜时间长;而意蜂个体大,翅膀扇动有力,蒸发水分的能力很强,抽湿的方式也比较便于蒸发水分,酿蜜时间短。
如此一来,土蜂蜜成熟所花的时间要多于意蜂蜜。于是土蜂采回来的蜜源种类将更多,使得蜂蜜的营养成分也更加丰富;另一方面,蜂蜜中的活性酶主要来自于蜜蜂在酿蜜过程当中的分泌,由于酿蜜时间越长,蜜蜂分泌到蜂蜜中的活性酶越多,土蜂蜜中的活性酶也更为丰富。
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