竹荪,它还有另外一个名字叫做竹参.它可以说是蘑菇界的仙子了，也是唯一穿着“裙子”的小蘑菇。在大家的印象当中，一般的蘑菇都是由菌柄和菌盖组成的，菌柄一般都是细长细长的，而菌盖一般都是圆形或者椭圆形的，摸上去的时候感觉很柔软。竹荪不仅吃起来味道很好，其本身还含有大量的维生素和氨基酸，据资料记载，它的氨基酸的种类和数量极为丰富，一点都不输于人参，这些营养物质对人类的健康非常有帮助，因此也使得竹荪具有很高的食疗价值。竹荪有一道经典的菜叫竹荪土鸡汤。土鸡洗净，竹荪（意康德竹荪气味清香，肉质肥厚干燥，口感不错噢）按要求泡好后切成条状。锅中放入足量的水，鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火。姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。随后调入盐即可关火。
竹荪适用的人群也很多，一般人群均可食用。肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者也可以常食。
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