谈及创业，很多人都有这样的想法，作为时下备受瞩目的重庆老火锅加盟项目，你怎么看？俗话说，隔行如隔山，对于没做过餐饮行业的人而言，“门外汉”心里都会犯嘀咕：到底加盟重庆老火锅店怎么样？新手开火锅店到底能不能成功？下面，我们邀请到开店不到一年却成餐饮大佬的徐总来谈谈。

选择品牌很重要，实际考察更重要

成功没有捷径，只有一步一个脚印，盲目选择会让创业路变得更加艰难。在开渝大狮火锅加盟店前，我听人家说服饰好做也开过服装店，因为对行业的不了解，加上货源问题，终闭店。后来我汲取经验，反复总结，看上了重庆老火锅的市场。

因为之前在重庆待过，重庆火锅品牌很多，我也去了几家火锅品牌店里、公司总部都做了实地考察。其实随便哪家店味道都不会太差，但是渝大狮就是比人家火，没到饭点儿就排长队。他们去年才开放加盟，刚好我们这边市场空白，就选择了与他们合作。除了看准他们生意好，更重要的是他们的运营能力，以及服务态度。

开重庆火锅店 要保留好充足的流动资金

渝大狮运营人员告诉我的，店铺的前期投入一定要控制，一切从简，简是指简单，便捷，不是指质量缩水，无论什么时候，保证质量是我们经营餐饮的底线。一切从简的目的是让手中留有足够的现金流（不愁资金问题的，就无需考虑这个问题），这样的话，后面遇上一些不可控因素时，可以自如应对，等慢慢回本后再一步步增添原来删减的部分。

吸引新顾客 留住老顾客

如何在短时间里迅速积累回头客？这是每一个老板都需要精心思考的问题。除了火锅店本身的味道和菜品之外，还需要结合好的服务，贴心的服务也会让火锅店整体印象大大加分。同时，适时做一些店铺活动，与顾客互动，也会让火锅店运营变得有意思起来。

加盟重庆老火锅店怎么样成功？看完以上徐总的介绍，其实经营火锅店说难也难，说简单也简单，贵在细节，重在坚持。用心做菜品，用心做服务，会让你的重庆火锅店经营更加顺当。