冰湖野米的营养价值:
(1) 野米的纤维是白米的3倍,叶酸含量大约是白米的5倍,蛋白质大约是白米的1倍。
(2) 野米的营养价值较白米丰富,特别是在其蛋白质含量方面,尤其出色。200克煮熟的野米原来已经含有相等于一两肉的蛋白质。野米含丰富蛋白质,比白米还要多,热量却比糙米更少。
(3) 纤维不能被人体吸收,有促进肠道蠕动的作用。如果未能摄取足够纤维的话,便容易导致便秘。根据世界卫生组织的建议,每日应摄取少20克的纤维。然而单靠进食蔬菜和水果,这个目标还是不易达到。故此,不妨多选择纤维含量较多的五谷类食物。而野米的纤维含量与以高纤见称的糙米不相伯仲,而且它在脂肪含量方面又较糙米为低。
(4)野米的升糖指数远较香米为低,所以如果想进保持血糖水平平稳,在注意进食份量的同时,不妨掺入较低升糖指数的野米。
(5) 野米中包含维生素B1、B2、B6、E、锌、硒、镁、钙、铁、磷、钠、钾。野米内维生素B1的含量高,可维持心脏及神经系统的正常运作。此外,野米也含有锌,锌是胰岛素及多种酵素的成分,是成年男性不可或缺的天然营养素。
4、野米的食用方法
野米适用于蒸饭、煮粥等烹饪手法。冰湖有机速食野米,经过国外特殊加工打磨过,这种工艺保持原有营养价值基本不变,同时可以和白米一起正常煮食,更适合亚洲一般家庭来食用。野米一般未煮熟时呈黑色,煮好后会变成深咖啡色,外壳爆开且露出“白肉”,带有特殊的木质芳香。在烹调时,野米往往需要与带底味的汤汁一起烧制。野米蒸开花后才能更好地吸入汤汁的滋味。如果用野米做的米汤加入上汤做的汤底,再浸入北海道空运的鲜元贝,味道极其鲜美。
1)普通做法
野米形状细长,质地硬实、紧密,需提前泡制一晚,并加足量水蒸制,而且蒸好后也不会涨酞大,口感非常筋道,比一般的大米有嚼劲。通常将野米用冷水提前浸泡一晚(每晚收餐时泡上,第二天开餐时用),在泡好的野米中加水至刚刚超过米面,入蒸箱蒸至米粒开花,时间约为40分钟。
藜麦很多朋友并不会是很熟悉,那么藜麦到底是什么呢?其实大家对藜麦不了解主要是因为藜麦本就不是我国本土的粮食,藜麦原产于南美洲印第安山区,藜麦的颜色主要红、白、黑三种,藜麦被誉为是适宜人们食用的食物。
作为一种类谷物粗粮食材,藜麦的营养价值比其他的谷物粗粮高出很多,不仅如此,粗粮的口感大多都不怎么样,但是藜麦却不同,藜麦的口感Q弹软糯,比粗粮的口感不知好到哪去了。所以咱们吃藜麦,不单单要摄取它的营养,更是要享受它的口感。今天吃货妹给大家总结了藜麦大概的6种吃法,每一种都会让你爱不释口!