复合调味料的分类有多种方法。按用途不同可分为佐餐型、烹饪型及强化风味型复合调味料；按所用原料不同科分为肉类、禽蛋类、水产类、果蔬类、粮油类、香辛料类及其他复合调味料；

按风味可分为中国传统风味、方便食品用风味、日式风味、西式风味、东南亚风味、伊斯兰风味及世界各国特色风味复合调味料；

按口味分为麻辣型、鲜味型和杂合型复合调味料；

按体态可分为固态（包括粉末状、颗粒状、块状）、半固态（包括膏状、酱状）、液体复合调味料（液状、油状），粉末型包括干燥粉末和抽出浓缩物粉末，颗粒型包括定型粉末和不定型颗粒，油状复合调味料包括油和脂。

成都珪一食品开发股份有限公司是一家具有强大研发定制能力的调味品企业，珪一食品拥有一支在调味研发方面经验丰富、技术成熟团队，拥有对调味油、调味酱、调味粉、调味膏、食材处理辅料等全方位的研发经验，能够满足食品加工企业、餐饮连锁（加盟）企业和中央厨房对调味研发的所有需求。公司下设两大调味研发中心和两大菜品研究基地，旨在为客户提供味道更好、品质更优、使用简单、成本合理的调味综合解决方案。