藜麦是一种抗旱作物，但是在藜麦幼苗期的时候是需要一定水分的，所以我们在播种的时候可以选择在雨后或者是先将土壤浇透。幼苗期土壤的含水量与幼苗的生长成活率有直接关系，如果含水不足，导致幼苗无法全苗。所以在播种前后要保证土壤有适量的水分，当幼苗成长之后，对水分的需求逐渐减小，甚至水分过多会导致藜麦死亡，不过在灌浆期的时候也要浇少量的水。

联合国大会2011年12月通过决议，将2013年设为“国际藜麦年”，旨在让世界关注藜麦的生物多样性和营养价值在提供粮食和营养安全、消除贫困以及在支持实现千年发展目标等方面所能发挥的作用。2013年2月20日，第67届联合国大会上正式启动“2013国际藜麦年”。

1. 决定宣布 2013 年为国际藜麦年；

2. 邀请联合国粮食及农业组织协同各国政府、世界粮食计划署、联合国开发计划署、国际农业研究磋商组织和联合国系统其他相关组织以及土 著人民组织和非政府组织推动落实国际藜麦年；并邀请联合国粮食及农业组 织随时向大会报告这方面的进展情况；

3. 回顾联合国粮食及农业组织大会通过的第 15/2011 号决议第 2段；在这方面，请秘书长作出必要安排，确保国际藜麦年获得预算外资金， 并邀请会员国、民间社会组织和其他有关的利益攸关方为这项努力慷慨捐 助。

在 11 月 22 日第 36 次会议上，委员会面前有阿根廷、澳大利亚、阿塞拜疆、 多民族玻利维亚国代表、厄瓜多尔、萨尔瓦多、格鲁吉亚、洪都拉斯、墨西哥、尼加拉瓜、巴拉圭、秘鲁、塞舌尔、乌拉圭和委内瑞拉玻利瓦尔共和国提出的题为“2013 国际藜麦年”的订正决议草案(A/C.2/66/L.19/Rev.1)。巴西、古巴、 圭亚那、伊朗伊斯兰共和国、利比里亚和菲律宾随后加入成为该决议草案的提案国。

【藜麦冻】

食材：马蹄粉125g、黄片糖200g、礼麦藜麦70g

做法：

1、取藜麦70g，淘洗干净。

2、在沸水中煮15分钟，捞起备用。

3、另取一锅，放片糖和水540g，煮沸。

4、倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态。

5、马蹄粉用一个大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分钟，这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中，边倒边搅拌，粉浆会部分凝固。

6、将半凝固的粉浆分置于硅胶模中，大火蒸20分钟，取出待凉脱模即可，吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃，味道都很好。