丰泽鲜对虾味道鲜美，营养丰富。对虾壳为一味中医药材，根据《中国药用动物志》上记载：有补肾壮阳、健胃补气的功能。主治肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、气虚疮口不敛等症。对虾虾壳薄，光滑透明，体长而侧扁，整个身体分头胸部和腹部两部分。

丰泽鲜对虾味道鲜美，营养丰富。对虾的头胸部外面衩有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳，各自分离成节，前面一节压住后面一节，雌虾甲壳为青蓝色，雄虾棕黄色且体型小于雌虾，腹部腹侧有五对片状游泳足，尾部有扇状尾肢。

对虾的营养分析：

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。同时还能扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 科学家近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。

对虾的做法指导：

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸等等；

2.那种对虾的颜色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。