“解酒”的意思就是我们在喝很多酒之后，头晕目眩，如何快速恢复清醒的办法。那葛根解酒有依据吗？早在《本草纲目》中就有记载：葛根全身都可用来解酒，葛根和它的种子葛谷都可以解酒毒，葛花也有此功效。

葛根解酒的原理：葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。

而且葛根本身发汗解表的能力很强，就算普通人，喝了之后也很容易出汗，酒精通过汗液散发，从而达到解酒的效果。 而且葛根可以增强肝细胞再生能力，有利于肝脏机能的恢复，还能促进胆汁分泌，避免肝脏内堆积过多脂肪。