对虾俗称白知侠，对虾主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，是世界养殖产量高的三大优良品种之一，自然气息在水深0到70米的海区，而丰泽鲜对虾属于平民海鲜，随着生活水平的提高，对虾的市场需求也很大。

丰泽鲜对虾人工养殖生长速度快，70天左右即可达上市规格，已采取纯淡水半咸水海水多种养殖模式为主，从而打破了地域限制，单产可达到每亩四百千克，且具有耐高温抗病力，强食性杂的优点，是海霞氮氧的优质品种！

对虾被人们誉为“八大海珍品”之一，具有极高的营养价值，属我国特产。因个大，出售时常成对出售而得名对虾。对虾是一种味道鲜美且营养价值高的高档水产品。对虾体长、大而侧扁，雄性体长13～17厘米，雌性体长18～24厘米。对虾甲壳薄，光滑透明，雄性个体呈棕黄色，雌性个体呈青蓝色。全身由20节组成，额角上下缘均有锯齿。

（1）营养功效：淡水虾（如青虾），性味甘温，可补肾壮阳，通乳。海虾，性味甘咸、温，亦有温肾壮阳，兴奋性技能作用，有通乳、祛毒等功效，对肾虚腰酸、倦怠失眠、疮痈肿毒、产妇缺乳等有辅助功效。现代中医营养学认为，无论是淡水虾还是海虾，其营养价值皆较为丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有荷尔蒙，有助于补肾壮阳。

（2）食疗注意：无论是淡水虾还是海虾，均不宜与猪肉同食。中医经典《饮膳正要》就有这样的记载：“虾不可与猪肉同食，损精。”这是因为猪肉助湿热而动火，若两者相配，可耗人阴精，尤其是对于阴虚体弱之人，更是不可同食。虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，就会降低蛋白质的营养价值，而且水果的某些化学成分容易与虾中的钙质结合，从而形成一种新的不容易消化的物质。因此，若想使海鲜与这些水果同食，至少应间隔2小时。哮喘病、过敏性皮肤病患者要慎食。不要生食“醉虾”。有不少人习惯把“蹦蹦跳跳”的活虾放在酒中蘸一下“醉吃”，认为这样比较新鲜，其实，这种时尚生食法并不卫生，易使人感染传染性疾病。

（3）食疗治病：无乳：鲜虾300克，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤饮之，每日2次。阳痿：虾200克，加油盐炒食，每日1次，连服10日。痈疽肿毒：虾200克，新瓦上焙干研末撒患处，有辅助治疗作用。