一，选址人群汇集点
人流量对开火锅店的重要性有目共睹，而所谓的人群汇集点，指连接附近几条街道枢纽。消费者无论经过哪条街道，都可以汇集在这个点上。好的人群汇集点，人流量大且集中，可对火锅店面生意产生积极影响。
如：大型商超、大型居民区或者大学城及学校附近等。
二，截流问题不容忽视
选择聚客中心附近是不是就一定生意火爆呢？那倒不一定，因为越是人多的地方越能明显看出餐厅生意好坏。如果能在人流多的地方首先截住顾客，那这样就不算浪费“流量”。
三，考虑行人易停留问题
有些地方人流量大，但并不一定消费者就多。例如步行街，在步行街存在的“行人”很多都是“消费者”，他们停留时间会相对较长。消费者时间相对宽裕的，大多怀着“货比三家”心态，所以入口前几家餐厅生意未必会更好，反而是中间段商家更容易吸引人流；而步行街末端，消费者在前面已经消费，就很难在后端再次消费。况且末端也可以同理于步行街入口，相对选址也不算好。
巴掌门火锅提示：初步找到的数据十分纷繁复杂，需精确对比后，进一步作出分析与决策。
