火锅作为中国传统美食，一直以来深受大众喜爱，如今在火锅餐饮消费人群中，年轻人一代已经成为新的主力军，其中，“90后”“00后”贡献火锅餐饮消费50%左右的订单，火锅成为年轻人首选。
据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》，火锅餐饮行业市场总收入由2014年3167亿元，增长至2017年4362余元。火锅餐饮业市场接受程度高，加上可扩张性与高度标准化的独特业务模式，预计2020年中国火锅收入将增加至5843亿元。那么重庆南山一棵树老火锅是如何在这种庞大的火锅加盟军里脱颖而出的呢？
火锅旺季博出位，关键看营销
面对新一代后起之秀：“90后”“00后”，要学会抓住年轻人的口味。重庆南山一棵树老火锅经过多年开店总结出经验，带领一批批加盟商正大力走向未来；虽说火锅品牌谋求发展的路途不再拘泥于过去的形式，但传统发传单拓展客户的方法，经过演变依旧可以以更新鲜的营销模式吸引消费者目光。成本低廉的传单宣传也是一个很好的方式。加上一些诱人的福利，比如小礼品、代金券之类的小惊喜，找对消费者抓对他们的胃口就是回头客。打造万物皆营销理念。
重庆南山一棵树老火锅隶属于重庆协创餐饮集团，是集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团公司。公司采用整店输出模式，把多年来的成功经验加以复制，再与当地实际情况加以结合。现在公司加盟店已经遍布全国各主要城市，其中尤以西南地区为密集，总加盟店数量已经突破400家。
