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串串香全套技术传授:
1、香料的认识、选用;
2、香料的打粉技术;
3、辣椒的煮制、打制技术;
4、底料的炒制;
5、锅底的勾兑技术;
6、菜品的处理、摆盘、串制技术;
7、油碟的调料制作;
8、高汤的熬制;
9、成品制作;
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