茶餐厅,一种起源于香港的快餐食肆,提供揉合香港特色的西式餐饮,它是介于餐厅与快餐店之间平民化的饮食场所,其特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、行事方式中西合璧。在南方一些城市就有“银行多过米铺,茶餐厅多过银行”之说。
如何开一家特色的茶餐厅,小编给创业者以下几点建议:茶餐厅的设计要简约。 要用明亮洁净的店堂来吸引顾客,靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色,应有淡淡的暖色调,再播放淡淡的音乐,让人有一种温馨的感觉。与快餐店相比,中国人更会喜欢茶餐厅这种环境,毕竟有些文化传统的延续。
准备品种既有粥、粉、面、烧味、卤味、汤羹、精美小菜以及油条、煎饺、糕点等中式食品,也有三明治、奶茶、热饮、什锦、酒水等西式食品。茶可准备十来种。除了龙井、铁观音等名品外,如果您的目标消费群体是白领和那些对生活品位要求较高的人群,追求情调和气氛,“把传统文化和都市气息结合起来”,那应该开的是茶庄或茶艺馆才是。
当然您还要考虑能够承受的房租价位和相关物业条件,如水、电、煤、排污等等。例如肯德基和麦当劳等餐饮店,选址之前总要通过一套严谨的方法测算客流量、顾客消费倾向、消费能力与消费习惯,这点非常值得餐饮业的创业者学习!