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葡萄干软欧包超好吃,武汉阳光烘焙学校来教你

发布时间: 2018-07-11 16:48:02- 浏览量: (0次) - 回复: (0个)
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主料:软欧包小麦用粉400克,酵母4克; 盐4克,牛奶270克; ​ 玉米油40克,糖30克; 辅料:葡萄干70克 做法: 1.面包桶内先放液体的牛奶,玉米油,接着对角线位置盐和糖,在筛入面粉,放入酵母。 2.启动面包机和面程序,有点粘没问题,和面15分钟按停止键,在和面30分钟后自动发酵完毕。 3.取出面团排气。 4.把面团分成均匀的8个小面团,滚圆后松弛。 5.葡萄干洗干净,用厨房纸吸去水分。 6.每个面剂子用手掌压扁,放入葡萄干,多少自定,喜欢就多放点,反之就少放,简单揉一揉。 7.滚圆,尽量不要让葡萄干露在面剂子外面,影响美观,而且葡萄干烤硬了不好吃,都做好二次发酵。 8.发酵到原来的两倍大,筛上一层面粉,在用锋利的刀割出十字小口。 9.放入预热好的烤箱,中下层,180度,30分钟,烘烤的途中观察面包表面,及时加盖锡纸。 10.大功告成!

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