培训内容：1.从基础的和面开始教，和面、揉面、拔剂子、拉面；兰州牛肉拉面制作过程中为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。 2.四种传统牛肉拉面制作：纯汤牛肉面、清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面； 3.多种地方特色面食：刀削面、臊子面、羊肉面片、兰州正宗炒拉条、凉面、兰州卤面、炸酱面、盖浇饭、兰州大肉面； 4.特色风味：广式盖浇饭、炝拌凉菜、炒菜、手抓羊肉、羊肉泡馍、兰州酿皮子、新疆大盘鸡、西北特色烤肉。 培训时间：培训期为30天、实习期为1-2个月（实习纯属自愿）。为保证教学质量，我校郑重承诺：随到随学，一期不会，下期免费再学，直到学会为止。由名师手把手教学，亲自指导每一位学员学习。学习期满考发全国通用的《兰州牛肉拉面专业技术资格证书》。以及由劳动局颁发的相关的技能职称。学员如需自己开店创业，培训学校可派资深老师上门做技术指导及经营策划，常年提供跟踪服务。作为兰州牛肉面市场的排头兵，我们秉持诚信、互利、高效，期待与您的合作！ 后期学员服务：店面选址，开店指导，店内文化资料，开店设备清单图纸，店面设计，免费进修。 优惠政策：全国各地学员如有下岗证、残疾证、特困证明、军人复员证者学费优惠300元