的搭配，健康烘烤出来的时候。其实我们没有亲眼所见，面包的制作过程我们是看不到的。为了让大家更放心的吃面包，一起来看下，怎么吃面包更健康。 　　面包存在安全隐患，蓬松面包用改良剂 　　面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。 　　“同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5—2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2—3倍，如果改良剂加得多，膨发倍数还会更大。 　　这样一来，起码面粉用得少了，降低成本的办法，当然有人喜欢用。 　　近来发现，有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。 　　要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感，这样的面包较好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。 　　甜面包中加糖精 　　除了面粉和黄油，制作面包时用得较多的原料还有白糖。当然，“聪明”的店家也会想出办法。 　　乐山正健医院医生说，很多面包房为了降低成本，都用甜味剂来部分代替白糖。“一般来说，甜面包中应该加入20%的糖，很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替”。 　　乐山正健医院医生告诉记者，“白糖是酵母的养料，同时又能增加面包的色泽。糖加得少了，酵母发酵不够，颜色不足，又只能加入面包改良剂和色素来弥补”。 　　目前用得较多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍，价格却便宜许多。 　　有不少研究认为过量的糖精能致癌，但是尚无定论。不过不能否认的是，长期大量食用这种合成化学物质，对人体健康没有好处。 　　甜味剂的口感和白糖有所差别。 　　乐山正健医院医生说，甜味剂的甜味在口中停留时间更长，而且后味发苦。 　　全麦面包用色素染 　　全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛，全麦面包也更加受人们的欢迎。 　　全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但“全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。 　　国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。 　　可是如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。 　　怎样才能选到真正的全麦面包? 　　首先，全麦面包都比较粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。 　　再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。较后，凭粗糙的口感就能完全辨别。 　　奶油蛋糕较暴利 　　面包房里较赚钱的是什么?没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却很廉价。 　　乐山正健医院医生说，生日蛋糕中较贵的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而这 1千克就能做出五六个这样的生日蛋糕。 　　不是说“10斤奶才能出1斤奶油”吗?怎么奶油蛋糕的成本这么低?原来，现在大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的“植脂奶油”。范志红说，这种“植脂奶油”较能骗人，很多用这种奶油的面包房，还打着招牌说自己是“纯植物，不含胆固醇”。 　　相信通过上文的介绍，大家对怎么吃面包，有了进一步的了解，其实我们吃面包不要光看外观。还要看面包的所含的真正成份和学会辨别，什么样的面包才是对人体健康的。面包好吃，也要选择健康的面包来吃，这样的面包才真的富有营养哦。